全粒粉100%食パン

810円(内税)

購入数

大きさ:17cm×9cm 高さ(中央部)約8cm
重量:約490g

原材料 : 有機小麦全粒粉・天然酵母・食塩

※膨らみを強化するためのグルテン粉は添加しておりませんが、全粒粉は小麦を丸ごと(胚乳、胚芽、表皮)粉にしたものであり、この中の胚乳にグルテンが含まれています。

※一般的に強力粉は胚乳部分のみでできておりグルテンも多く弾力のあるパンになりますが、全粒粉100%でつくるぱんは胚芽・表皮も含まれているため、強力粉のみでつくるぱんよりもグルテンが少なく、どっしりしています。

※全粒粉とは…小麦の表皮、胚芽、胚乳をすべて粉にしたもので、胚乳だけを用いる通常の精製された小麦粉と比べ栄養価が高く、特に食物繊維や鉄分、ビタミンB1、ミネラルが豊富です。表皮も丸ごと粉にした“全粒粉”。当店ではオーガニックのものを使用しています。
全粒粉を用いたパンは食物繊維が多く食後の血糖値の上昇が緩やかで低GI食品として知られています。【生地に何%の全粒粉を使用しているのかが重要ですが、このパンは100%全粒粉で作っています】

※スライスご希望の方は備考欄にてご連絡ください。