全粒粉は表皮も含めて粉にしたものですので当店ではオーガニック（有機）のものを使っています。

大きさ
約17cm×9cm 約470g

原材料
有機小麦全粒粉・天然酵母・食塩

※膨らみを強化するためのグルテン粉は添加しておりませんが、全粒粉は小麦を丸ごと（胚乳、胚芽、表皮）粉にしたものであり、この中の胚乳にグルテンが含まれています。

※一般的に強力粉は胚乳部分のみでできておりグルテンも多く弾力のあるパンになりますが、全粒粉100％でつくるぱんは胚芽・表皮も含まれているため、強力粉のみでつくるぱんよりもグルテンが少なく、どっしりしています。